这句话：

He chose talking over fighting.

意思是：

他选择通过谈判/交谈，而不是打架。
也可以自然地理解为：他选择沟通，而不是诉诸武力。

⭐ 这里的 choose A over B

这是一个非常实用的结构：

choose A over B = 选择 A 而不是 B

这里：

• talking = 交谈、沟通
• fighting = 打架、战斗
• over = 而不是 / 胜过

所以：

He chose talking over fighting.
他选择沟通，而不是打斗。

再看几个例子

I chose coffee over tea.
我选择咖啡，而不是茶。

She chose staying home over going out.
她选择待在家里，而不是出去。

He chose peace over war.
他选择和平，而不是战争。

这里的 over 不是“在……上方”，而是表示偏向选择 A，而放弃 B。

💡 你可以把 choose A over B 整块记下来，日常英语里很有用。