simmer

发音：/ˈsɪmər/（美式英语）

词性： 动词（verb），也可以作名词。

1. 动词：用小火慢慢炖、煨

指液体保持接近沸腾的状态，表面只有小气泡，而不是剧烈沸腾。

- Let the soup simmer for 20 minutes. 让汤用小火炖 20 分钟。

- The sauce is simmering on the stove. 酱汁正在炉子上用小火慢慢煮。

- Simmer over low heat. 用小火慢炖。

2. 引申义：怒火暗涌、情绪在内心积聚

这个意思在电视剧中很常见。形容一个人表面上没有发作，但内心的愤怒或不满正在积聚。

- He was simmering with anger. 他心中怒火暗涌。

- Her anger continued to simmer. 她心中的怒火一直在积聚。

- Tension was simmering between them. 他们之间的紧张关系正在暗中升温。

3. 常见表达：simmer down

simmer down：冷静下来、消消气。

- Just simmer down and listen to me. 冷静一下，听我说。

- He finally simmered down. 他终于平静下来了。

4. simmer 和 boil 的区别

• simmer：小火慢炖；引申为情绪暗中积聚。
• boil：沸腾；引申为怒火爆发或极度愤怒。

例如：

She was simmering with anger. 她心中怒火暗涌，还没有完全爆发。

She was boiling with anger. 她怒火中烧，气得不得了。

记住：simmer 最有意思的地方，就是“表面平静，内里却在慢慢升温”。 这既可以形容锅里的汤，也可以形容一个人压抑着的愤怒。